Verrine Façon Tarte au Citron Meringuée : recette Gourmande

Verrine Façon Tarte au Citron Meringuée : recette Gourmande

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La verrine façon tarte au citron meringuée est une déclinaison créative de la tarte au citron classique. Elle allie la douceur d’une crème au citron et la légèreté d’une meringue, le tout présenté de manière élégante en portions individuelles. Ce dessert est idéal pour surprendre vos invités tout en économisant du temps de préparation.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Riche en graisses Dessert énergétique

Synthèse express

Profil : Un dessert meringué riche et énergétique.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
298 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 43.6 g — Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
499 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 73.1 g — Lip. 20.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 298 kcal
Lipides
Matières grasses 12.3 g
dont acides gras saturés 6.8 g
Glucides
Glucides totaux 43.6 g
dont sucres 34.5 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base biscuitée

Émietter les biscuits sablés à l’aide d’un robot patissier et mélanger avec le beurre fondu. Répartir le mélange au fond des verrines et tasser légèrement.

2. Préparer la crème au citron

Dans une casserole, mélanger le jus de citron, 50 grammes de sucre en poudre, les œufs et la maïzena. Chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

3. Ajouter la meringue

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre glace. Une fois ferme, dresser la meringue sur la crème au citron dans les verrines.

4. Caraméliser la meringue

À l’aide d’un chalumeau de cuisine, caraméliser légèrement le dessus de la meringue pour un fini doré.

Marcelin Rioux

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez un zeste de citron râpé à la crème.

Thé chaud

Un thé noir légèrement parfumé complémente bien l’acidité du citron.

L’info en plus

Dessert inspiré de la célèbre tarte au citron meringuée française, revisité pour une présentation en verrine.

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