Velouté de brocoli

Publié le par Julie

Aujourd'hui je partage avec vous une recette qui ne va pas faire l'unanimité, je le sais déjà!

Un velouté de brocoli!

Velouté de brocoli

Alors je me doute que le brocoli ne fait peut-être pas trop rêver, voire même en dégoûte certains mais personnellement, je ne comprends pas du tout cette aversion pour ce joli légume qui ressemble presque à un bouquet de fleurs!

Et alors en velouté bien relevé et agrémenté de quelques petites noisettes torréfiées, moi j'adore!

C'est bon, ça réchauffe et ça fait manger des légumes! En plus le brocoli est plein de vitamines et d'antioxydants. Ca ne peut pas faire de mal avec le froid qui arrive!

Velouté de brocoli
Velouté de brocoli

Velouté de brocoli

  • un brocoli
  • une grosse pomme de terre
  • un oignon
  • un litre d'eau
  • du sel
  • du poivre noir
  • du piment d'Espelette
  • de l'ail en poudre
  • de la crème fraîche
  • quelques noisettes torréfiées
Velouté de brocoli
Velouté de brocoli

Commencez par laver les légumes.

Coupez les têtes du brocoli. Coupez la pomme de terre en gros dés et hachez grossièrement l'oignon.

Placez les légumes dans une grande casserole, recouvrez d'un litre d'eau froide et portez à ébullition.

Salez et poivrez.

Laissez ensuite cuire les légumes suffisamment longtemps pour que vous puissiez y enfoncer facilement la lame d'un couteau.

Quand les légumes sont cuits, réservez l'eau de cuisson dans un autre récipient et commencez à mixer les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez peu à peu l'eau de cuisson des légumes pour détendre la soupe.

Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu d'ail en poudre, du piment d'Espelette et une grosse cuillère à soupe de crème fraîche.

Servez bien chaud, parsemé de quelques noisettes torréfiées.

Velouté de brocoli

Pour imprimer la recette, cliquez ici!

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Julie 20/11/2017 09:47

Merci à toutes pour vos commentaires!!

Shana lilie 20/11/2017 01:59

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

Julie 20/11/2017 09:46

Ah merci, je suis contente que mon blog vous plaise! À bientôt.

Charlotte 13/11/2017 20:20

Une recette qui ne va pas faire l'unanimité? Auprès de mon estomac si en tout cas, merci pour la recette!

Aurore 13/11/2017 16:30

Les photos sont très belles, jolie mise en scène !
Moi j'adore le brocoli, on dirait des petites arbres !

En Mode bonheur 13/11/2017 14:08

Miam ! J'ai fait la version velouté de chou fleur hier, un régal !
A tester avec le brocoli :D

Julie