Houmous & salade de pois chiches

Après la recette des falafels, la dingo des pois chiches que je suis est de retour avec non pas une, mais deux recettes à base de pois chiches! Celle du traditionnel houmous libanais, cette purée aux pois chiches à tartiner sur du pain pita libanais, et aussi celle d’une petite salade de pois chiches au […]

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Falafels et sauce au tahin

Je vous ai déjà parlé de mon adoration pour la cuisine libanaise quand j’ai publié mes recettes de mezze et de sambousseks à la viande. Aujourd’hui on passe à un basique de la cuisine libanaise: les falafels! Vous connaissez les falafels? Ce sont des boulettes de pois chiches aux oignons et au persil! Trempés dans […]

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