Je vous avais parlé de mon repas libanais, pour lequel j’avais fait des mezze et des sambousseks.

Aujourd’hui, je vous présente un des autres plats que j’avais préparé pour ce repas: des ailerons de poulet au citron.

C’est une recette très simple et délicieuse que je referai cet été car elle se prête aussi bien à la cuisson au four qu’au barbecue.

AILERONS DE POULET AU CITRON

• 12 ailerons de poulet
• le jus de 2 citrons
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du sel

Pelez et écrasez les gousses d’ail.

Dans un plat à gratin, mélangez l’ail, le cumin, l’huile d’olive, le jus des citrons et la moitié du persil.

Mettez les ailerons de poulet dans le plat, retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober de marinade et laissez macérer au frais pendant au moins 2 heures.

Ensuite, salez le poulet et faites cuire au four en position grill pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les plusieurs fois pendant la cuisson pour qu’ils soient toujours imbibés de marinade.

Servez avec le jus de cuisson en parsemant avec le reste du persil.

Note: les ailes de poulet sont meilleures dégustées avec les doigts, c’est prouvé scientifiquement 🙂